Rekomendasi Kuliner Khas Tegal
Tegal kerap disebut sebagai kota kuliner karena banyaknya sentra kuliner yang bermunculan di daerah ini. Uniknya kota Tegal sempat disebut sebagai Jepang nya Indonesia. Penasaran dengan ragam makanan khas Tegal? Simak rekomendasi yang bakal mimin bagikan berikut ya!
1 . Kupat Glabed
Cita rasa makanan khas Tegal didominasi oleh rasa asin dan gurih yang kuat. Seperti halnya menu yang satu ini, yaitu Kupat Glabed. Makanan tradisional yang menjadi primadona di hati masyarakat Tegal. Sesuai dengan namanya, makanan ini terdiri dari ketupat dan kuah kuning glabed. Glabed adalah kata yang digunakan orang Tegal untuk menyebut makanan yang kental ketika masuk ke dalam mulut. Sekilas, sajian ini mirip dengan olahan opor ayam yang disajikan saat Lebaran. Namun bedanya, Kupat Glabed memiliki tekstur kuah yang lebih kental menyerupai sup krim yang dimasak dengan tambahan tepung maizena. Selain itu, ciri khas lainnya terletak pada taburan kerupuk kuning yang menggunung di atasnya. Makanan ini juga disajikan bersama dengan suwiran ayam yang bercita rasa gurih. Biasanya Kupat Glabed banyak dijual di warung lesehan kaki lima di daerah Tegal. Untuk harganya juga terbilang murah, mulai dari Rp 5.000-Rp 15.000 untuk sepiring Kupat Glabed. Biasanya makanan ini juga disajikan bersama dengan aneka lauk pelengkap seperti sate jeroan. Tertarik buat mencicipi Kupat Glabed?
2 . Rujak Teplak
Makanan khas Tegal berikut yang mau mimin bahas adalah Rujak Teplak. Rujak ini merupakan olahan dari berbagai sayuran yang direbus seperti kangkung, daun lemayang, daun pepaya dan sayuran lainnya. Ciri khas makanan Tegal yang satu ini yaitu tambahan sambal gaul. Sambal gaul merupakan olahan dari singkong rebus yang dihaluskan dengan bumbu-bumbu pedas. Berbeda dengan sambal rujak pada umumnya yang menggunakan kacang dalam bumbunya. Sekilas tampilan Rujak Teplak lebih mirip pecal ketimbang rujak karena menggunakan berbagai macam sayuran. Penyajiannya dibungkus dengan daun pisang dengan cara dipincuk atau di takir sesuai selera. Biasanya makanan yang satu ini dimanfaatkan masyarakat sekitar sebagai sarapan. Satu porsi Rujak Teplak dibanderol dengan harga Rp 2.500 saja guys. Makan Rujak Teplak lebih nikmat ditemani dengan kerupuk mie khas Tegal. Jangan lupa cobain Rujak Teplak jika datang berkunjung ke Tegal ya guys! Pembayaran bisa melalui e wallet, dana, go pay, qris, dll.
3 . Glotak
Glotak adalah kuliner pedas khas Tegal yang berbahan dasar gembus. Gembus adalah semacam oncom yang dimasak bersama beragam bumbu untuk menciptakan cita rasa yang lezat. Glotak biasanya ditambahkan dengan kaldu yang berasal dari rebusan tulang ayam dan sapi agar lebih sedap. Dengan menggunakan banyak rempah dalam membuat Glotak, membuat makanan ini bercita rasa pedas dan rasa rempah yang kuat. Biasanya makanan ini disantap dengan kerupuk khas Tegal yang memiliki ciri khas warna warni. Nama Glotak sendiri berasal dari suara saat memasak dan mengaduk, bunyi yang dihasilkan antara panci dan tulang ayam saat mengaduk ini berbunyi glotak-glotak. Sejak itulah makanan ini diberi nama Glotak Tegal. Kalian dapat menemukan penjual Glotak di pinggir pasar tradisional daerah kota Tegal dan biasa juga terdapat di pinggir jalan. Harga Glotak sendiri cukup murah, untuk satu porsi Glotak dihargai Rp 3.000, namun jika disantap bersama bubur dihargai Rp 5.000. Bagaimana? Cukup murah kan untuk mencicipi hidangan khas daerah yang lezat dan menarik ini.
Leave a Reply